Hummus – il medio oriente in tavola

Salve a tutti, vegolosi e non!!

dell’hummus potrete trovare mille e una ricetta e tantissime varianti sul tema perchè oltre ad essere facilissimo da fare, l’hummus è versatile e gustoso in tutte le sue declinazioni.

I ceci sono l’ingrediente base.

Piccoli e preziosi, i ceci sono amici del nostro cuore, sono ricchi di proteine, vitamine, minerali e fibre e sono squisiti!

La ricetta base dell’hummus prevede l’utilizzo di ceci, si possono usare sia quelli secchi che quelli in scatola, ovviamente quelli secchi vanno tenuti a mollo tutta la notte e lessati per il tempo necessario a renderli commestibili.

Altro ingrediente fondamentale la Tahina ovvero la crema di sesamo, anche questa può essere acquistata già pronta o fatta in casa tostando i semi di sesamo e frullandoli insieme all’olio di sesamo. Anche la Tahina è un valido alleato della nostra salute, contiene infatti sali minerali, vitamine e amminoacidi essenziali.

eccovi la mia versione per un ottimo hummus di ceci in cui utilizzeremo ceci in scatola e tahina bio :

già pronta.

250 gr di ceci

2 cucchiai di tahina

1/2 spicchio di aglio (la ricetta originale ne prevede ben due spicchi!)

1 limone spremuto

olio di oliva

acqua qb

frullare insieme tutti gli ingredienti e, per rendere il composto più o meno fluido, a seconda dei gusti, aggiungere acqua quanto basta.

Il nostro hummus è pronto!

si apprezza meglio dopo qualche ora di riposo in frigo, il giorno dopo se possibile è ancora più buono!

servitelo con un generoso giro di olio d’oliva e accompagnatelo con crostini di pane

Buon appetito!!!

 

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